Jeg simpelthen elsker hjemmelagete burgere, til hverdags og til fest. Burgere med herlig knasende salat, godt nystekt brød og ikke minst saftig smaksfult kjøtt. Siden "Knotten" (lillebror) kom hjem med flere kartonger med kylling kjøttdeig etter å ha gjort et fantastisk KUPP hos en lokal produsent, måtte man jo klare å trylle fram en herlig burger ut av dette!Etter å ha trålt gjennom utallige oppskriftsbøker og leitet meg frem på nettet fant jeg endelig en oppskrift (Wenches kjøkken) som fristet og med noen forandringer og eksperimenteringer blei det til en saftig og god fredag/hverdagsburger.
Pitabrød:
(10-15stk)
5 dl vatn.
50 g gjær.
2ss oliven olje
1ts salt
2 ss finmalt linser (tørkede)
3 dl sammalt hvete -grov
2 dl havremel
6-7 dl siktet hvetemel
5 dl vatn.
50 g gjær.
2ss oliven olje
1ts salt
2 ss finmalt linser (tørkede)
3 dl sammalt hvete -grov
2 dl havremel
6-7 dl siktet hvetemel
Framgangsmåte:
Løs opp gjæren i lunket vann, tilsett olje, salt, linser og mel og bland til en jevn smidig deig.
Hev i ca 30-45 minutter for deretter å dele deigen i 10-15 emner som kjevles til ein rund leiv som er ½-- 1 cm tjukk.
stek deretter i forvarmet ovn på 250 grader i 5-7 min.
Løs opp gjæren i lunket vann, tilsett olje, salt, linser og mel og bland til en jevn smidig deig.
Hev i ca 30-45 minutter for deretter å dele deigen i 10-15 emner som kjevles til ein rund leiv som er ½-- 1 cm tjukk.
stek deretter i forvarmet ovn på 250 grader i 5-7 min.
Kylling burger:
500 g kyllingkjøttdeig
Salt etter smak
1 egg
Pepper etter smak
1 ss frisk basilikum og litt persille
1 fedd finhakket hvitløk
2 ss finhakkede sorte oliven
½ - 1 finhakka rød paprika
1/2 finhakket rødløk
olje til steking
Framgangsmåte:
Elt kyllingkjøttdeig i saman med egget, salt og pepper.
Tilsett deretter finnhakket, basilikum, perille, paprika, hvitløk og oliven (svart).
Form til 4 burgere og stek i olje i stekepanne.
Salat
En neve cherry stomater (delt i to eller skiver).
Spinat, Isberg salat og ruccola
1 neve revet Parmesan
Balsamiko eddik og litt olje – salt og pepper etter smak
Pesto:
2 ss ristede pinjekjerner evnt solsikkekjerner
2 never frisk baslikum blader
Litt persille (om ønskelig)
1-2 fedd hvitløk - etter smak
Oliven olje etter smak
1-2 never parmesanost revet.
Framgangsmåte
Rist pinjekjernene og mos dem i morter i saman med basilikum bladene (og persillen) , deretter tilsettes parmesan og
oliven olje (spe til ønsket tykkelse på selve pestoen) smak til med salt.
Kan oppbevares i kjøleskapet i krukke i 2-3 dager .
nyt !
