INGREDIENSER:
400 ml.
Kokosmelk (kan være m. kun 10%fett)
7 ½ dl. Fiskebuljong (7
½ dl vatn med fiske fonn eller
1 ½ buljong terninger).
2 ss.
Red curry-paste
1 ts. Gurkemeie
4
ss. Fish Sauce
Saft fra 1 Sitron.
600 g. Laksefilet
500g. Reker/scampi.
Koriander (4 friske kvaster)
Sitrongress (kan sløyfes)
Limeleaf (kan sløyfes)
Diverse grønnsaker:
1
Squash,
3 Gulerøtter.
Brokkoli
paprika.
400 ml. Kokosmelk (kan være m. kun 10%fett)
7 ½ dl. Fiskebuljong (7 ½ dl vatn med fiske fonn eller
1 ½ buljong terninger).
2 ss. Red curry-paste
1 ts. Gurkemeie
4 ss. Fish Sauce
Saft fra 1 Sitron.
600 g. Laksefilet
500g. Reker/scampi.
Koriander (4 friske kvaster)
Sitrongress (kan sløyfes)
Limeleaf (kan sløyfes)
FRAMGANGSMÅTE:
1.. Del laksen i litt store terninger (biter)
& Skrell scampien (ta ut paven)/
rekene-
2. Vask og skrell gulerøttene og skjær
disse i staver
Skjær squashen i terninger (eventuelt
de andre grønnsakene du ønsker å nytte)
3. Litt av kokosmelken tas i ein kjele
hvorpå Currypasten tilsettes (Prøv
deg fram, Curryen kan gjør suppa
veldig sterk) . Rør ut pasten og tilsett
resten av kokosmelken:
4. Tilsett fiskebuljongen, fiskesaus,
gurkemeie og sitron. Småkokes i ca
10 min. (sitrongress & limeleaf)
smakes til med pepper, salt og eventuelt litt
brunt sukker.
5. Tilsett grønnsakene og kok i 3 min.
6. Legg i laksen og la den småtrekke
noen minutter før Scampien tilsettes
(Scampien må helst ikke kokes).
Anrettes med koriander kvaster og serveres med grovt brød
